El Excmo. Sr. Dinesh K. Patnaik, Embajador de la India, junto con la Sra. Poonam Patnaik, invitaron a Embassy Today al vibrante y colorido Festival del Mango, un evento que celebra la llegada del verano con uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía india. El evento tuvo lugar en la residencia del Sr. Embajador, donde se destacó la rica diversidad de esta fruta tan apreciada.
India, siendo el mayor productor de mangos del mundo, cuenta con una impresionante variedad de mangos, cada uno con su propio sabor, textura y aroma únicos. Durante la celebración, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar diferentes clases de mangos que se pueden encontrar en la India, entre las que se incluyen: Alphonso (Hapus): Considerado el "rey de los mangos", el Alphonso es originario de la región de Ratnagiri en Maharashtra. Es famoso por su pulpa dulce, jugosa y sin fibras, así como por su distintivo aroma. Su piel es fina y de un color amarillo dorado con un tono rojizo.
Kesar: Este mango se cultiva principalmente en el estado de Gujarat y es conocido por su carne dulce, de color azafrán, de donde proviene su nombre (Kesar significa azafrán en hindi). Tiene un sabor rico y una textura suave, siendo muy apreciado tanto para el consumo directo como para la preparación de postres. Dasheri: Originario de la región de Uttar Pradesh, el mango Dasheri tiene una pulpa dulce y fibrosa. Es un mango de tamaño mediano con una piel delgada de color verde que se vuelve amarilla a medida que madura. Su sabor dulce y jugoso lo hace muy popular en toda la India.
Langra: Cultivado en varias partes del norte de la India, especialmente en Varanasi, el Langra tiene una pulpa de color amarillo verdoso con un sabor dulce y ácido. Su piel verde no cambia significativamente de color al madurar, lo que lo diferencia de muchas otras variedades. Banganapalli (Benishan): Originario del estado de Andhra Pradesh, el Banganapalli es un mango grande con una piel amarilla dorada. Su pulpa es firme, menos fibrosa y muy dulce, siendo una de las variedades más exportadas de la India. Himsagar: Este mango se cultiva principalmente en Bengala Occidental y es conocido por su pulpa sin fibras y extremadamente dulce. Tiene un tamaño mediano y una piel verde amarillenta cuando está madura. La temporada de Himsagar es corta, pero su sabor lo hace muy codiciado. Totapuri: El mango Totapuri se distingue por su forma oblonga y su pico distintivo en un extremo, similar al de un loro (de ahí su nombre, que significa "forma de loro"). Este mango es menos dulce que otras variedades y es popular para la elaboración de jugos y salsas. Neelam: Cultivado en varios estados del sur de la India, el mango Neelam es pequeño, con una pulpa firme y jugosa. Su sabor es dulce con un toque de acidez, y su piel es de color amarillo con un matiz rojizo. Amrapali: Desarrollado por el Instituto Indio de Investigación Agrícola, el Amrapali es un híbrido de las variedades Dasheri y Neelum. Este mango es conocido por su pulpa dulce y jugosa, con un buen equilibrio entre azúcar y acidez. Mallika: Otro híbrido popular, el Mallika, es un cruce entre las variedades Neelum y Dasheri. Tiene una pulpa dulce, de color naranja, y es apreciado por su textura cremosa y sabor rico.
La celebración contó con la presencia de varias personalidades de distintos ámbitos profesionales, así como embajadores que están cumpliendo su misión en España, incluidos los embajadores de Corea, Tailandia, Italia, Japón, entre otros.
El Festival del Mango no solo fue una celebración de estas deliciosas frutas, sino también una oportunidad para los visitantes de explorar la diversidad cultural y agrícola de la India. Cada variedad de mango tiene su propia historia y tradición, contribuyendo a la rica tapeztería de la gastronomía india. No dejen de aprovechar la oportunidad de disfrutar de estos productos tan representativos de la India.
